Hubert Candelé nous a présenté ses yaourts et ses mamias (IBASKI et EKIA ) .Un fabricant de yaourts au Pays Basque , c’est chose faite . Le menu en images :

Nous continuons avec les produits de saison.                                                                                                                                                                                                                                            En ce moment de la palombe « des deux façons » ,du  potiron en velouté ou en purée et des chipirons sautés assez réguliérement . Côté desserts :  la saison des mamias est terminée ,mais Olivier Habourdin , Chef au Chistera depuis juillet vous régalera avec quelques entremets à base de poires [...]