Asperges fraîches. Poule au pot (Saint-Martin d’Arrossa) et poisson selon arrivage Gariguettes chantilly et tiramisu en plus de notre carte habituelle.

Agneau de lait rôti du Pays et  petits légumes du printemps. Asperges des Landes , Fraises « gariguettes » et petits  anchois frais (en friture ou à l’escabeche) ,tout ça reste d’actualité !

Des anchois de « Pasajes » en friture ou à l’ »escabeche » ; pêche traditionnelle des bolincheurs  , c’est la saison et ils sont magnifiques ! Et aussi lotte ,sole, merlu …selon arrivage. Nous aurons également vers le 15 avril du chevreau fermier de Ledeuix ( Béarn ) et quelques petits légumes de printemps. Pour terminer sur une [...]